Galletas de coco.

Galletas caseras de coco:

Ingredientes:

1 vaso de coco rallado

1 taza y media de harina con levadura

1 huevo

2 vasos y medio de mantequilla

Edulcorante líquido

Preparación:

Mezclar en un bol la mitad del coco, el huevo, un poco de agua, la mantequilla ligeramente ablandada y edulcorante al gusto. Incorporar poco a poco la harina tamizada y una pizca de sal. 

Con la medida de una cuchara pequeña, vamos formando las galletas y las rebozamos en el resto del coco rallado. Cocer en el horno durante 10 minutos.